Aminea winery organizza un corso base, veloce e d’impatto per chi si approccia per la prima volta al mondo della potatura e vuole
iniziare a conoscerne tutte le sue sfaccettature
PROGRAMMA:
ore 10.00: Arrivo in Vigna
Approfondimenti a cura del docente Fiore Meriano
- Aspetti generali della coltivazione della Vitis Vinifera (origine, clima, terreno)
- Fisiologia della Vitis Vinifera
- Fitopatie più comuni Forme di allevamento (dalle più antiche alle attuali)
- Potatura a Guyot e Cordone Speronato (approccio teorico / pratico)
ore 13.00: Visita in cantina con con pranzo e degustazionein bottaia
Tris di montanarine
- Pomodoro e basilico;
- Burrata, mortadella e granella di pistacchio;
- Pomodorini gialli, filetto di alice e scorza di limone, servito con la bollicina Donna Francè
Fagottini di crespelle ai funghi
su letto di crema di gorgonzola e noci, servito con Fiano di Avellino 2021 DOCG
Filetto alla Wellington
annegato nella salsa all’Aglianico servito con Taurasi DOCG 2019
Cheesecake
servito con la bollicina Donna Antonia
COSTO: 50 € A PERSONA
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