Baiardo
| Uvaggio | 100% Taurasi |
| Grado alcolico | 14% Vol. |
| Temperatura di servizio | 18 -20 °C |
€22,00
Download PDF factsheetUvaggio: 100% Aglianico
Altitudine: 550 m slm
Epoca di vendemmia: Novembre
Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Montemarano in Provincia di Avellino (AV), contrada Baiardo
Vinificazione: Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a diraspapigiatura, con successiva lunga macerazione del mosto a contatto con le bucce in fermentini di acciaio inox da 50 ettolitri a cappello sommerso, termoregolati ad una temperatura di 25°C. Al termine dei processi fermentativi, il vino viene collocato in botti di rovere dove prosegue nel lungo affinamento prima di essere imbottigliato
Grado alcolico: 14% Vol.
Temperatura di servizio: 18/20 °C.
Abbinamenti Gastronomici: carni rosse brasate, selvaggina in umido, funghi stufati, formaggi stagionati.
Note di degustazione: all’esame visivo si presenta limpido con un colore rosso rubino con riflessi granati, consistente. Al naso è intenso, complesso e fine, con profumi floreali di viola appassita; fruttati di piccoli frutti neri in confettura, ribes e more in particolare; speziati di liquirizia e vaniglia; note di caffè, di tabacco dolce, erbacee ed eteree. In bocca è secco, caldo, morbido, fresco, tannico e con una buona trama sapida. Di corpo, intenso e con una lunga persistenza gustativa.
